先日、オーガニックの食材を使ったお料理とロースイーツのお店、Sun Rice
Kitchenさんへ行ってきました。お花のタルトが魅惑的で・・お友達と丹波
篠山までドライブ。到着すると満席の看板。予約なしでの来店だったので
入れるかなと思いましたが、閉店の４０分程前にテーブルにつくことが出
来ました。ラッキーです。落ち着いた雰囲気の古民家、手入れされたお庭
を眺めながらゆったりとした時間が流れます。
ロースイーツとは小麦粉、乳製品、白砂糖、卵などを使用せず、ナッツの
ミルクやオイル、アガベシロップなど、植物性のオーガニック食材で焼か
ないでつくるスイーツの事。低カロリーで栄養価も高いので、ダイエット
をされてる方や、健康志向の方、ビーガンの方などに今人気のスイーツで
す。
オーナーさんが素材の説明を丁寧にしてくださり、私はパンプキンのロー
ケーキとアガベシロップのレモネード をいただきました。自然な優しい甘
みでとっても美味しかったです。
テイクアウトでいくつか購入して帰りましたが、冷凍すれば１か月は大丈
夫だそうですよ。
家でも牛乳の代わりにアーモンドミルクやオーツミルクを使用していますが、
市販品は添加物も気になる所。
ビタミンEたっぷり、自家製のアーモンドミルクは安心で簡単に作れます。
アーモンドミルクの作り方
材料は生アーモンドか無塩の素焼きアーモンド ２５０gと水６００CC
１ アーモンドをたっぷりの水に一晩浸ける
２ ザルにあげ何度か水洗いする
３ ミキサーにアーモンドと水６００CCを入れ滑らかになるまでかける
４ ざるにさらしをかけてこし煮沸消毒した密封容器に移し保存
冷蔵庫で3～４日程持ちます。残ったカスは炒って水分をとばしお菓子作り
に。グルテンフリーや低GIなどなるだけ体に優しい食材を取り入れたいです
ね。次回はオーガニックのお惣菜をいただきにゆっくりとお邪魔したいです。